大家好，欢迎来到我的自媒体世界，今天我要和大家分享的是我最近发现的一款家庭烘焙小能手必备——简单易做的鸡蛋糕，不论你是烘焙新手，还是对甜点有着无尽热爱的小伙伴，我相信这篇文章都会让你忍不住跃跃欲试，让我们一起开启一段甜蜜的烹饪之旅吧！
我们来了解一下这个经典的原料——鸡蛋，鸡蛋，是糕点制作中的基础，它富含蛋白质和多种维生素，既能提供丰富的营养，又能赋予糕点浓郁的口感，选择新鲜的鸡蛋，保证每一份美味都源自大自然的馈赠。
制作过程并不复杂，准备好所需的材料：鸡蛋3个，砂糖50克，低筋面粉100克（或者全麦面粉，增加口感），牛奶或水60毫升，无盐黄油30克（用来增加湿润度和香醇），注意，这里选用的是全蛋液，因为全蛋的稳定性更好，做出来的蛋糕更蓬松。
步骤一，打蛋，将鸡蛋打入干净的碗中，用打蛋器或者手动打蛋器，打至蛋清和蛋黄完全分离，泡沫细腻，这里的小秘诀是，打蛋时可以加入一点点盐，可以帮助蛋白更好地稳定。
步骤二，加糖，一边打蛋，一边慢慢加入砂糖，继续打至糖全部溶解，蛋液呈浅黄色，体积变大，光泽透亮，这就是所谓的“湿性发泡”。
步骤三，筛面，过筛低筋面粉，轻轻翻拌，不要过度搅拌，避免蛋糕失去蓬松感，面粉和液体的结合，就像轻轻地摇晃沙漏，让每一粒面粉都能被均匀包裹。
步骤四，加入液体，慢慢倒入牛奶或水，再加入切好的无盐黄油，用手动或者橡皮刮刀，轻轻翻拌，让黄油完全融入面糊中。
步骤五，入模，选择合适大小的模具，把面糊倒入，轻轻震动几下，排出气泡，这样烤出来的蛋糕才不会有蜂窝状的空洞。
放入预热好的烤箱，180℃烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来干净，就代表熟透了。
做好这一切，一款金黄诱人的鸡蛋糕就新鲜出炉啦！你可以配上一杯热咖啡，或者搭配上新鲜水果，享受这份来自舌尖的满足和快乐，你会发现，自己动手做的美食，不仅味道超赞，那份成就感也是无法言喻的。
如果你也想挑战一下，不妨在周末的午后，尝试做一次这样的鸡蛋糕，烘焙的乐趣就在过程中，享受每一个步骤，期待你的成功！下次见，我们会在更多的美食探索中相遇~