嗨，各位美食家们！你们是不是也在寻找那些让人口水直流，却又不失独特魅力的家庭菜式？就让我来揭秘一款超级简单又上手的私房菜——酱猪蹄，它不仅是家常必备的下酒菜，更是聚会时的亮点哦！🎉
我们来聊聊原料，你需要准备新鲜的猪蹄，最好是选用皮厚肉肥、筋多的那种，这样烹饪出来的口感才会饱满有嚼劲，大约需要2-3只猪蹄，清洗干净，剁去多余的毛和蹄尖，别忘了，猪蹄的内侧也要刮净脂肪，这样才能更好地入味。👩🍳
接着是腌制环节，这是决定酱猪蹄味道的关键，将猪蹄放入一大盆中，加入料酒，用刀背轻轻拍打几下，让酒精渗透猪蹄，去腥增香，再撒上一些细盐，让肉质吸收盐分，便于之后的软化，腌制时间最少两小时，记得盖上保鲜膜，让猪蹄充分吸收。⏰
就是咱们的独家酱汁了，热锅凉油，放入老抽、生抽、白糖（适量，甜度随个人喜好），小火慢慢熬煮，糖溶化后会变成红色的糖色，为酱汁增色不少，加入姜片、八角、桂皮等香料，炒出香味，最后倒入清水，水量要没过猪蹄。🔥
大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖，约30分钟，这期间你可以去做些别的事情，比如准备蔬菜，或者开始放松一下，因为炖猪蹄是最能让人安心的一刻。👩🍳
炖至猪蹄变得软糯，肉质脱骨，汤汁浓郁的时候，就可以关火了，这时候，猪蹄可以浸泡在酱汁里，让它充分吸收酱香，如果喜欢，还可以撒上点葱花和香菜提香，增加视觉效果。🥗
出锅前，记得将猪蹄捞出，沥干酱汁，摆盘展示，一道色泽红亮、香气四溢的酱猪蹄就大功告成了！是不是已经垂涎欲滴了呢？快动手做一份，享受自己亲手烹饪的美味吧！👏
好了，今天的酱猪蹄制作教程就到这里，如果你还有其他问题或者烹饪心得，欢迎留言分享哦！下次见，我们继续探索更多美味的厨房秘密！👩🍳👨🍳
#酱猪蹄#家庭烹饪#美食制作