大家好，我是你们的美食探索者，今天要跟大家分享的是我亲自实践并且深受喜爱的老醋花生米做法，这可是我在厨房里琢磨了好一阵子，才找到的那款既能下酒又能当零食的经典美味，老醋花生米，简单又百搭，每一口都是回忆中的味道，一起来试试看吧！
食材准备不能马虎，我们需要新鲜饱满的花生米，最好是选那种外壳稍黄，内仁饱满的，这样的口感才会最好，大约需要半斤左右，清洗干净，去掉坏掉或者发芽的花生粒，放入锅中稍微焯水，这样可以去除花生的生味，也能让它们更容易入味。
焯水后，捞出花生米沥干水分，用厨房纸巾吸去多余的水分，我们来调制醋汁，取一大碗，倒入足量的老陈醋，再加入适量生抽、白糖（根据个人口味调整甜度），醋与糖的比例大概3:1，加入少许食盐和香醋提鲜，最后滴入几滴香油增加光泽感，搅拌均匀后，让花生米充分浸泡在醋汁中，这个过程大概需要半小时到一小时，让每一颗花生都浸透了醋香。
就是烹饪环节了，把花生米捞出来，轻轻抖掉多余的醋汁，然后将它们均匀地铺在烤盘或者平底锅中，小火慢慢炒至两面微黄，注意不要炒焦，炒好后，让花生米冷却一会儿，这样能让醋味更醇厚，吃起来不会有太大的热气。
装盘！将炒好的花生米倒在铺有厨房纸巾的盘子里，让花生米吸收掉多余的油分，再撒上一些葱花或者芝麻，增加色彩和香味，一份色香味俱佳的老醋花生米就大功告成了！
别忘了，每次吃的时候，花生米都要保持微凉，这样醋的酸甜才能完美释放，如果你也像我一样，喜欢在看剧或者闲暇时来点小食，那么这份简单却经典的自制老醋花生米绝对值得你尝试，快动手做起来，享受那份独特的家常美味吧！下次聚会，让这份拿手好菜成为你的餐桌亮点吧！