Hey美食小伙伴们，今天我要跟大家分享的是一道简单又不失美味的家常菜——香干炒肉，这道菜不仅适合忙碌的上班族快速解决一餐，更是家庭聚餐时的必备佳品，保证让你和家人爱不释口！👩🍳👨🍳
我们来认识一下主角——香干和猪肉，香干，选用优质的豆腐经过压制而成，口感弹滑，吸收酱汁后更加入味；猪肉呢，推荐选择猪后腿肉或五花肉，肥瘦相间，口感丰富，别忘了，买肉的时候选新鲜的哦！👍
步骤1：准备工作大公开👀
- 香干提前泡水半小时，去除豆腥味，让豆腐更容易入味，切成薄片，厚度大约1厘米左右，这样炒起来既嫩又有嚼劲。
- 猪肉切片，尽量薄一些，便于快速熟透，可以用刀背拍松，让肉质更鲜嫩。
- 准备好适量的生姜、大蒜和青椒，它们会给菜品增添香气和色彩。
步骤2：烹饪秘诀大揭秘🔥
- 热锅凉油，油热后放入姜蒜末，小火慢煸出香味，记得要用中小火，防止糊锅。
- 加入猪肉片，用铲子轻轻推动，使其均匀受热，炒至两面微微变色，肉质开始发白，这就叫“断生”。
- 将香干倒入锅中，轻轻翻动，让香干充分吸附香味，香干会吸收大量油脂，但不要担心，这正是它的魅力所在。
- 调入一勺生抽，两勺老抽（生抽提鲜，老抽增色），一点点糖（去腥增甜），翻炒均匀，让肉和香干都裹满酱汁。
- 最后加入青椒丝，翻炒至香干微软，青椒断生即可出锅，颜色鲜艳，让人食欲大增！
步骤3：完美收尾，拍照朋友圈大晒🔍
炒好的香干炒肉色泽诱人，翠绿的青椒与红亮的肉丝交织在一起，搭配上一碗白米饭，简直是视觉和味觉的双重盛宴！记得拍照留念，分享给朋友们哦！🍽️
好了，今天的香干炒肉制作教程就到这里啦，是不是觉得特别简单？快动手试试看，让你的餐桌也变得有滋有味吧！记得给我点赞和关注，下期我将带来更多美食创意，我们下次见！👋
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