大家好，欢迎来到我这个自媒体的小厨房，今天我们要一起解锁一道简单又不失营养的美食——清蒸鱼头，鱼头，不仅富含优质蛋白质，还带有一丝鲜美的海洋味道，而且清蒸的做法保留了食材的原汁原味，让人大呼过瘾，今天我就来详细分享一下如何做出一道色香味俱全的清蒸鱼头，让你在家也能享受餐厅级别的口感。
选择新鲜鱼头是关键，建议选用草鱼、胖头鱼或者鲈鱼，它们肉质饱满，清蒸出来的鱼头鲜嫩多汁，挑选时，看鱼眼，如果清澈明亮，就说明鱼新鲜，鱼头清洗干净后，用刀在鱼额两侧切出几刀，便于入味和蒸透。
调料的调配是灵魂，鱼头的鲜美很大程度上来源于它本身，所以我们尽量少放调料，准备一些姜片，葱段，一小勺料酒，一勺生抽，少许盐，一点点白糖，以及一小块香醋，这些简单的配料能中和鱼的腥味，提鲜增香。
热锅凉油，放入姜片和葱白，用中小火慢慢煎至微黄，香气四溢，然后放入鱼头，鱼头两面均匀涂抹上料酒，让酒精挥发去腥味，鱼头下锅后，立刻倒入调好的酱汁，轻轻晃动，让鱼头充分吸收调料的味道。
大火烧开后，转小火，盖上锅盖，蒸15-20分钟，鱼头的肉质在高温的作用下逐渐软化，但又保持了弹性，恰到好处，期间，你可以根据个人口味调整蒸的时间，但一定要保证鱼肉熟透。
撒上葱花，淋上热腾腾的香醋，这样既能增加酸甜口感，又能提亮整体色泽，热气腾腾的清蒸鱼头出锅啦，满屋子都是鱼头的鲜香，让人垂涎欲滴。
做清蒸鱼头的要点就是：选鲜嫩的鱼头，少用调料，注重火候，蒸的时间要适中，只要掌握好这几个步骤，无论你是厨艺小白还是烹饪高手，都能轻松做出一道美味的清蒸鱼头，快去试试吧，你的家庭餐桌即将增添一道亮丽的风景线！下次烹饪时，别忘了点赞和分享哦，我们下期再见！