亲爱的读者们，欢迎来到我的自媒体世界，今天我要和大家分享一款独特的手作美食——自制甜酒，无论是自给自足的节日小聚，还是提升生活的小确幸，一瓶自家酿制的甜酒都能让你的餐桌增添一份温馨与甜蜜，下面，我们就一起来探索这个简单却充满乐趣的过程吧！
我们需要准备的基础材料：优质的糯米、天然酵母、温开水以及干净无异味的容器，选择糯米时，建议选用糯米而非大米，它更能保留传统酒曲的风味，如果你喜欢口感更细腻的，也可以用糙米来替代。
步骤一：泡米
将糯米洗净后浸泡24-48小时，让其充分吸收水分，变得饱满有弹性，水的量要刚好没过糯米，但不要太多，否则发酵过程中容易发霉。
步骤二：蒸米
将泡好的糯米放入电饭煲或者蒸锅中，用大火蒸熟，这样不仅能让糯米充分熟透，还能去掉多余的水分，使酒曲更好地发挥作用。
步骤三：冷却与拌曲
蒸好后的糯米温度不宜过高，需自然冷却到40℃左右，然后将提前准备的酒曲均匀撒在糯米上，轻轻揉搓，让每一颗糯米都裹满酒曲，形成一个均匀的酒曲层。
步骤四：发酵
将装有糯米的容器盖上，放置在阴凉通风的地方，让它们静静地与时间共舞，一般需要7-10天，期间要避免阳光直射，防止高温破坏菌种。
步骤五：滤酒
发酵完成后，会有一些酒精气体冒出，这时可以将容器倾斜，让酒液慢慢滴落，剩下的残渣就是我们说的酒糟，虽然看似可惜，但它们也有妙用，比如可以用来做甜酒糟鸡、甜酒糟汤圆等。
过滤好的甜酒装入干净的瓶中，密封保存，初酿的甜酒可能会有些许杂质，但随着时间的推移，酒体会越来越醇厚，记得，每次开瓶品尝都要新鲜，这样才能真正品尝到那份来自手工的心意。
你是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？快把这份甜蜜分享给你的亲朋好友，一起享受这份来自厨房的乐趣吧！酿制甜酒的过程本身就是一种享受，期待你在厨房里的每一次成功尝试！下次见，我们继续探索更多美味的自媒体内容！