Hey美食爱好者们，👋你们好啊！今天我要和大家分享的，是一道超级下饭，而且做起来简单到不行的小炒肉，保证让你的餐桌常有新花样，让平淡的日子增添一抹亮色！✨
咱们得准备新鲜的五花肉，买回来的五花肉，最好选肥瘦相间的，这样做出来的肉质才会鲜嫩多汁哦，我通常会切成约1厘米见方的小丁，这样既能快速入味，又不会太腻。🥩
清洗干净后，别忘了用刀背轻轻拍打一下肉，这样肉质会更加嫩滑，而且出锅时不会有那么多的血水，记得撒上一些料酒去腥，腌制10分钟，让肉充分吸收香气。🧼
接下来就是最关键的一步，炒制！起锅热油，油温不要过高，大约六七成热时放入蒜末，花椒粒（喜欢麻的朋友可以加），爆香出香味。🌶️然后迅速捞出丢弃，防止蒜焦影响口感。
将腌制好的五花肉下锅，保持中火慢慢煸炒至两面微黄，这个过程要耐心点，别急着翻动，让肉充分吸收油香。😋等到肉变得微微透明，你可以尝一小块，确认它已经熟透了。
这时候，加入切好的青椒和红椒，根据个人口味选择颜色搭配，青椒爽脆，红椒提辣，两者的碰撞绝对能带来视觉和味觉的双重享受。🥬🌶️
翻炒均匀后，撒上一勺老抽（酱油）提色，再淋入一些生抽增加鲜味，加一点糖（去腥增甜），翻煮一会儿，让每一片肉都裹满酱汁。 suger to taste，根据个人喜好调整糖分。
滴几滴香醋提鲜，再撒上一把葱花，关火前轻轻颠锅，让香气四溢，那股浓郁的香味仿佛能把人食欲全勾出来！👏
一道完美的小炒肉就大功告成啦！这道菜不仅做法简单，而且变化多端，你可以尝试加入你喜欢的蔬菜，如豆芽、洋葱，甚至还可以做成回锅肉，想想都让人期待呢！🍽️
快去厨房试试看吧，让这份美味传递给你的家人朋友，让他们也爱上你的手艺！👩🍳👨🍳
#小炒肉#家庭烹饪#零失败食谱