亲爱的读者们，大家好！今天我要跟大家分享的是一道让人垂涎欲滴的家庭烹饪必备——自家手工肉酱，这不仅仅是一道菜品，更是一种家的味道，一份情感的寄托，无论是搭配意大利面、披萨，还是做在热乎乎的意式炖饭里，都能瞬间提升食物的层次和幸福感，让我们一起走进厨房，揭开肉酱制作的秘密吧！
我们需要准备的材料清单：新鲜牛肉末（约500克）、番茄酱罐头（500毫升）、洋葱半个、大蒜3瓣、胡萝卜半个、芹菜2根、罗勒叶若干、番茄酱适量、橄榄油、盐、黑胡椒粉、糖（根据个人口味调整）、清水适量。
1、食材预处理：
- 将洋葱去皮，大蒜剥皮切片，胡萝卜去皮切丁，芹菜洗净切段，罗勒叶洗净备用。
- 牛肉末用纸巾吸干水分，这样炒出来的肉酱会更嫩滑。
2、热锅冷油：
- 在大锅中加入适量橄榄油，中火加热后放入洋葱和蒜片，慢慢炒至洋葱变透明，散发出微微的甜香。
3、牛肉炒香：
- 炒到洋葱软糯时，加入牛肉末，小火慢慢煸炒，让牛肉充分吸收油脂，直到肉色变浅，散出淡淡的焦香味。
4、添加蔬菜：
- 加入胡萝卜丁和芹菜段，翻煮均匀，让它们与牛肉一起吸收香味，同时增添口感的层次感。
5、调味：
- 倒入适量番茄酱，根据个人口味添加适量糖，平衡酸甜，然后撒上一小撮盐和黑胡椒粉，翻煮均匀。
6、炖煮：
- 加入清水，水量大约没过肉酱即可，转中小火慢炖1-2小时，过程中可以适当搅拌，避免底部烧焦。
7、收汁：
- 肉酱炖至浓稠，汤汁收干，表面微微冒泡，肉酱就可以出锅了，最后撒上新鲜的罗勒叶，增添一抹清新的绿色。
8、储存与使用：
- 炖好的肉酱冷却后装入密封容器，冰箱冷藏保存可长达一周，需提前回温后再使用。
就是家庭版肉酱的制作全过程，虽然步骤看似简单，但每一步都至关重要，用心烹饪，才能做出那道让味蕾跳舞的美味肉酱，快动手试试吧，让你的餐桌充满温馨与满足！记得在评论区分享你的成果哦，让我们一起享受烹饪的乐趣！