在繁忙的生活中，一碗热气腾腾、滋味醇厚的猪肉丸子汤无疑是最能抚慰心灵的小确幸，无论是寒冷的冬日早晨，还是疲惫的周末下午，它都能瞬间唤醒你的味蕾，让你感受到满满的幸福感，就让我来手把手教你如何做一份既简单又营养的全脂猪肉丸子汤，让你在家就能享受到餐厅级别的美味。
选材是成功的关键，选择新鲜猪后腿肉，去皮去筋，剁成细腻的肉泥，这里的肉质饱满，脂肪含量适中，炖煮出来的丸子既有弹性又有浓郁的肉香，为了增加口感，我们还可以加入少许肥膘，这样既能提升丸子的鲜嫩，又能增添汤底的醇厚，记得用刀背轻轻拍打肉泥，让肉馅更容易粘合，做出的丸子更结实。
接下来是调制肉馅，加入适量的盐、胡椒粉、料酒进行调味，再撒入半个鸡蛋清，搅拌均匀，蛋清不仅能凝固肉质，还能使丸子表面光滑，不易散开，一点点慢慢加水，一边加一边搅拌，确保肉馅充分吸收水分，但又不能太稀，以便捏成丸子形状，可以撒上一小撮淀粉，这一步不仅能帮助丸子锁住水分，还能让丸子在汤中更易浮起。
丸子制作完成后，就可以开始熬煮汤底了，选用老母鸡或者猪骨，放入砂锅中，加入足量的冷水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖，这样不仅可以吊出汤的醇厚，还能让鸡肉和猪骨中的营养充分释放，炖煮的过程中，可以适当加入一些枸杞、红枣，既增添了色泽，也增加了营养价值。
当汤底炖至醇厚时，丸子下锅，小火慢煮，让丸子充分吸收汤汁的味道，大约5分钟后，丸子熟透，撒上葱花、香菜，一碗色泽诱人、香气四溢的猪肉丸子汤就完成了。
这款全脂猪肉丸子汤，不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种矿物质，是秋冬季节滋补的好选择，它不仅适合忙碌的上班族作为快捷午餐，也是家庭聚餐时的一道暖胃佳肴，快动手试试吧，享受这份简单而美好的烹饪乐趣，让家的温暖直达心底。