亲爱的朋友，大家好！欢迎来到我的自媒体频道，今天要和大家分享一款家常又美味的菜品——酸辣包菜，这道菜不仅色泽诱人，口感酸辣可口，而且做法超级简单，就算是厨艺小白也能轻松上手，让你的餐桌每天都充满惊喜，快来看看具体步骤吧！
我们需要准备的材料有：
1、新鲜包菜1颗（建议选择卷心菜，口感脆嫩）
2、醋：白醋或者陈醋，看你喜欢酸度的大小
3、生抽酱油：增加色泽和咸味
4、红油豆瓣酱或辣椒酱：提辣增香
5、大蒜2-3瓣，切末
6、花椒粉、盐适量
7、白糖：提鲜
8、食用油：用于炒制
步骤一：处理包菜
将包菜洗净，去掉最外面的老叶子，然后切成细丝，尽量保持丝的均匀，这样炒出来的包菜会更入味，如果担心太辣，可以先用淡盐水浸泡一会儿，去除部分生涩味道。
步骤二：调制酱汁
在小碗中，倒入两勺白醋（或陈醋），加入1勺白糖，搅拌均匀，让糖慢慢溶解，接着加入适量生抽和红油豆瓣酱（或辣椒酱），根据个人口味调整辣度，最后撒上花椒粉，蒜末，混合均匀，这就是我们酸辣包菜的灵魂——酱料。
步骤三：热锅凉油
平底锅烧热，加入适量食用油，油温六七成热时放入蒜末，小火慢慢煸炒出香味，注意不要炒糊，否则会有苦味。
步骤四：下包菜
将包菜丝快速倒入锅中，翻炒均匀，让每一片菜都能裹上酱汁，你可以根据包菜的软硬度调整炒制时间，让包菜充分吸收酱汁。
步骤五：收汁
当包菜变得翠绿欲滴，且大部分水分被炒干时，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒均匀，让每一片菜都裹满酱汁。
步骤六：出锅
关火前尝一下味道，如有需要可以再加点盐，最后撒上些葱花点缀，一道色香味俱全的酸辣包菜就完成了！
是不是觉得超级简单？这就是我常常说的“懒人料理”，好吃又不费力，下次做晚饭，不妨试试看，相信你的家人和朋友一定会爱上这道酸辣爽口的包菜拌饭，记得给我点赞和关注哦，我们下次见！