大家好，欢迎来到我的自媒体空间，今天我要和大家分享一道我最爱的家常菜——土豆烧排骨，这道菜不仅色泽红亮，口感软烂，而且营养丰富，无论是下饭还是聚会都是一道不可多得的选择，相信你看了下面的步骤，也能轻松学会，让你的餐桌更加多彩。
选材是成功的关键，我们选择新鲜的猪小排，约500克左右，剔除多余的脂肪，保证炖煮后的排骨口感鲜嫩，搭配上2-3个中等大小的土豆，它们的口感绵软，能很好地吸收排骨的酱汁，味道醇厚。
准备开始烹饪前，排骨要进行简单的处理，冷水下锅，加入几片姜片和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，这样做可以去腥增香，排骨表面还会有自然的焦糖色，更加诱人。
将土豆削皮切块，大小适中，既能保持口感又能快速熟透，生姜切成片，蒜瓣拍破备用，这些都是增加菜品香气的好帮手。
热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后下入排骨，用中小火慢慢煎至两面微黄，这样的处理能让排骨外皮微微焦化，内部锁住更多水分，让成品口感更佳。
煎好的排骨转到一旁，锅里留底油，倒入土豆块，轻轻翻炒几下，让土豆均匀裹上油，防止烧糊，调入生抽、老抽、白糖，根据个人口味调整比例，这样既能上色，又能保证排骨和土豆的色泽均匀。
倒入之前煮排骨的汤水，水量要没过排骨，大火烧沸后转小火慢炖，这样不仅能炖出浓郁的排骨香，还能让土豆充分吸收汤汁，变得软糯可口。
炖至半小时后，再调入适量的盐和胡椒粉，让味道更入味，撒上一些葱花，既提香又增添色彩，出锅前记得关火，让菜肴充分焖一会儿，这样不仅能保持热度，还能让排骨更加入味。
好了，一道色香味俱全的土豆烧排骨就大功告成啦！你只需要等待家人朋友品尝那一刻的满足和赞许，下次聚会或者家庭聚餐，不妨试试看，我相信你做的会比餐馆还要出色，做菜的乐趣不只在于食，更是享受过程中的那份满足和亲情的传递，你的厨房今天就到这里，我们下期见，再见！
#土豆烧排骨# #家庭美食# #烹饪技巧#