大家好，欢迎来到我这个自媒体的小厨房，我是你们的烹饪导师小厨子，今天我要和大家分享的是一道既美味又营养丰富的家常菜——栗子鸡，相信不少朋友都爱不释口，尤其是秋季，配上一碗热腾腾的栗子鸡，简直是人间美味的极致享受，今天我就手把手教大家制作这款简单却滋味十足的菜品，让我们一起开启美食探索之旅吧！
我们来认识一下今天的主角——栗子，栗子，又名板栗，不仅口感绵密，富含淀粉和糖分，而且富含维生素C、B族和矿物质，尤其是钾元素，能有效补充身体能量，对皮肤和心血管健康都有好处，挑选栗子时，最好选择表皮光滑，无斑点，坚实而饱满的，这样的栗子口感最佳。
步骤一：准备食材
我们来准备一只新鲜的三黄鸡，清洗干净后斩成小块，鸡块切得越小，烹饪时更容易入味，准备一斤新鲜的板栗，去壳后切成与鸡肉相等大小的丁，这样可以保证两者在锅中均匀烹煮。
步骤二：腌制鸡肉
将鸡肉块放入碗中，加入一勺料酒，半勺生抽，一勺白糖，一小撮胡椒粉，用手抓匀，让鸡肉充分吸收调料的味道，腌制15分钟，这一步不仅能去腥增香，还能让鸡肉更加嫩滑。
步骤三：爆炒栗子
热锅冷油，油温五成热时，倒入栗子丁，用中小火慢慢翻炒，让栗子的外皮逐渐变得微焦，这样既能锁住栗子的水分，又能带出它本身的甜香，炒至栗子微微变色，即可捞出备用。
步骤四：炖煮栗子鸡
锅中留底油，加入姜片和蒜末，小火煸炒出香味，然后加入腌好的鸡肉块，大火煸炒至鸡肉两面微黄，鸡肉表面开始微微收紧，倒入炒好的栗子，倒入适量清水，水量要没过鸡肉，加入剩余的调料，盖上锅盖，转小火慢炖30-40分钟，让鸡肉充分吸收栗子的甜味。
步骤五：收汁出锅
打开锅盖，大火收汁，让汤汁浓稠一些，撒上葱花和少许香菜，提升菜品的颜值，一道色泽诱人、香气扑鼻的栗子鸡就大功告成了！
这就是我精心制作的栗子鸡做法，简单易学，但每一口都是满满的幸福感，记得烹饪时耐心一点，尤其是炖煮的环节，这样做出的鸡肉才会鲜嫩多汁，栗子的甜香才能充分融入鸡肉中，如果你也喜欢尝试不同的家常菜，不妨试试看，也许你会发现生活中的小确幸就藏在每一顿饭里呢！快动手做起来，和家人朋友一起分享这份美味吧！下次见到板栗，不妨试试做这道栗子鸡，让秋天不再单调。