大家好，我是你们的厨艺小助手，今天我要来分享一款简单却美味到飞起的家常菜——番茄酱排骨，如果你也像我一样，对烹饪有些迷茫，却又想在忙碌的生活中找到味蕾的满足，那么这篇文章绝对不容错过，别怕，让我们一起从零开始，开启这段美食之旅！
准备材料是关键，你需要新鲜排骨500克，选择带点脆骨的部位，这样炖煮后能锁住骨髓的鲜美，番茄酱，当然是那种色泽红亮，酸甜适中的现成品，或者自己动手做的番茄酱效果更佳（如果你感兴趣，我会在文末分享自制方法），还需要洋葱半个、生姜适量，胡萝卜一条，小葱两根，大蒜三瓣以及一些基础调味料：生抽、老抽、糖和盐。
步骤一：清洗排骨，将排骨放入冷水中，加入两片姜和几滴料酒，焯水去腥，捞出沥干水分备用。
步骤二：热锅凉油，油温五成热时，放入切好的姜片和蒜瓣，爆香出香味，这一步不仅能提味，还能防止排骨直接接触锅底糊掉。
步骤三：排骨下锅，将沥干的排骨倒入锅中，中小火慢慢翻煎，让排骨两面均匀受热，表面微黄即可。
步骤四：调入番茄酱，这时，你可以倒入适量的番茄酱，记得是慢慢倒入，边倒边翻炒，这样能保证酱汁和排骨充分融合，不会太稠。
步骤五：加调料，加入生抽、老抽各一勺，糖一小勺，翻炒均匀，让排骨均匀上色，接着撒入切好的洋葱和胡萝卜，翻炒至蔬菜微软。
步骤六：炖煮，倒入足够的热水，水量要没过排骨，盖上锅盖，转小火慢炖30-40分钟，直到排骨软烂入味。
步骤七：收汁，打开锅盖，大火收汁，让剩余的酱汁变得浓稠，排骨充分裹满酱汁，最后撒上葱花，提升香气。
一道色香味俱全的番茄酱排骨就大功告成了！是不是觉得做起来并不难？每一步都是熟能生巧的过程，多做几次，你就能像我一样得心应手，下次当你看到家人津津有味地品尝这道菜时，相信你的成就感也会满满的。
如果想要自己动手做番茄酱，那更是精彩纷呈！自制的番茄酱可以根据口味调整酸甜度，而且新鲜无添加，健康又美味，我会在后续的文章中详细介绍制作过程，敬请期待！
好了，今天的分享就到这里，希望你能成功驾驭这个简单却美味的番茄酱排骨，如果你还有其他烹饪问题，欢迎留言交流，我在评论区等你哦！下次见~