亲爱的读者朋友们，你们是否曾经因为忙碌的工作和生活琐事，对每日的三餐感到头疼？又或者想要给家人带来一道不一样的惊喜，却又苦于没有合适的食谱？就让我来分享一份简单家常菜做法大全，让你在厨房里也能大显身手，让平淡的日子增添色彩和幸福感。
1、开胃小炒肉
材料：猪肉末、青椒、红椒、蒜末、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
步骤：
- 将猪肉末腌制，加入适量生抽、老抽、料酒、糖和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
- 青红椒切丝，姜蒜切末备用。
- 热锅冷油，放入腌好的肉末翻炒至变色。
- 加入姜蒜末炒香，再倒入青红椒丝快速翻炒。
- 最后加盐调味，出锅前撒点葱花提香。
2、西红柿炖鸡蛋
材料：新鲜鸡蛋2个、西红柿2个、盐、鸡精、葱花。
步骤：
- 西红柿去皮切块，鸡蛋打散备用。
- 锅中加油，将西红柿块略煎至软烂出汁。
- 倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，避免蛋花破裂。
- 加入适量盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
- 撒上葱花，一道营养丰富的家常菜就完成了。
3、蒜蓉西兰花
材料：西兰花、大蒜、盐、橄榄油。
步骤：
- 西兰花洗净，切小朵，焯水备用。
- 大蒜剁成蒜蓉，锅中热油，蒜蓉炒香。
- 加入焯过水的西兰花，快速翻炒均匀，保持其口感脆嫩。
- 最后撒上少许盐调味，出锅前滴几滴橄榄油提升香味。
4、糖醋排骨
材料：猪小排、醋、糖、生抽、老抽、料酒、生姜、葱。
步骤：
- 排骨洗净斩块，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
- 锅中倒油，小火慢煎排骨至两面微黄。
- 加入切好的姜片，继续煎出香味。
- 加糖，小火熬糖色，待糖溶化起泡后迅速倒入排骨，翻煎均匀。
- 倒入醋，快速翻炒让排骨裹满糖醋汁。
- 加水没过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮，收汁即可。
5、土豆烧牛肉
材料：牛肉块、土豆、洋葱、胡萝卜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水。
步骤：
- 牛肉切块，洋葱、胡萝卜切块，土豆切块备用。
- 热锅冷油，放入牛肉块翻煎至两面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入洋葱和胡萝卜煸炒至微黄。
- 加入土豆块，翻炒均匀。
- 放入煎好的牛肉块，调入适量生抽、老抽、料酒和糖，翻煮均匀。
- 加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖，待牛肉熟透，汤汁浓稠即可。
这些家常菜做法简单易懂，无需专业的烹饪技巧，就能轻松做出美味可口的菜肴，它们不仅能满足日常需求，更能让你在忙碌的生活中找到烹饪的乐趣，记得，家的味道往往藏在平凡的一道道菜肴里，快动起手来，为家人做一顿丰盛的晚餐吧！