提到中国菜系，怎能不提熠熠生辉的四大名菜——川菜麻辣鲜香，鲁菜醇厚浓郁，苏菜清雅细腻，而广东菜，以其独特的南粤风味，独树一帜，广东，这个位于珠江口的省份，不仅孕育了丰富的海洋文化，更在烹饪艺术上达到了炉火纯青的境地，我们就来一起深入探索，领略粤菜的精妙绝伦。
什么是粤菜？
粤菜，又称为“广府菜”，源自广东地区，以广州、潮州、东江三地为代表，历史悠久，讲究原汁原味和鲜活烹调，它的特点是清淡、爽滑、注重食材的新鲜和季节变化，善于保留食材的本色，让人一口就能感受到原产地的风土人情。
四大粤菜流派
1、广式烧味：广东人的日常菜肴，以烧鹅、叉烧、乳鸽等闻名，其烹饪技艺独特，色泽红亮，皮脆肉嫩，满口留香。
2、潮州工夫茶炖汤：以海鲜、肉类搭配各式药材，慢火炖煮，汤醇味美，滋补养生。
3、东江梅菜扣肉：选用肥瘦相间的五花肉，配以咸中带甜的梅菜，口感层次分明，肥而不腻。
4、清蒸鱼：广东人对鱼的选择极其严格，清蒸时讲究火候，既保持鱼肉的鲜嫩，又能凸显其本身的鲜美。
粤菜烹饪技巧
1、烹饪手法：粤菜擅长炖、煲、蒸、炒，追求原汁原味，火候拿捏得恰到好处。
2、调料使用：少盐少油，注重酱料的调制，如豉油、蚝油、沙姜酱等，赋予菜品独特的风味。
3、刀工精细：粤菜重视刀工，如切丝、片、雕花，使得菜品视觉效果极佳。
4、食材新鲜：广东地处沿海，海鲜资源丰富，保证食材的新鲜是粤菜的灵魂。
广东，这个美食大省，用一道道精致的粤菜，讲述着南粤大地的故事，无论是家常便饭还是宴会佳肴，粤菜总能以它的独特魅力，让食客们在品味中领略到中华饮食文化的博大精深，如果你也向往那份清淡中的醇厚，不妨尝试在家动手做一顿地道的粤菜，享受一场味蕾的旅行吧！